連日來(lái)，浙江省麗水市慶元縣竹口鎮(zhèn)甜桔柚基地內(nèi)一派繁忙景象——當(dāng)?shù)匦卵邪l(fā)的甜桔柚干訂單火爆，烘干機(jī)器連軸運(yùn)轉(zhuǎn)；添加白巧克力的新款更是供不應(yīng)求，預(yù)售登記已排至6月……

　　工人在制作甜桔柚干。葉佳琪供圖

　　作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，慶元甜桔柚兼具桔的甜蜜與柚的清香，種植面積達(dá)2.1萬(wàn)畝，是該縣名副其實(shí)的“致富果”。

　　然而，近年來(lái)，甜桔柚也遇到了“生長(zhǎng)的煩惱”：大果小果一起賣(mài)，好果次果一個(gè)價(jià)；私域銷(xiāo)售難破圈，出單率沒(méi)保障；產(chǎn)品品類(lèi)不全，全產(chǎn)業(yè)鏈遲遲未打通……產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨“產(chǎn)得出、存不住、走不遠(yuǎn)”的難題。

　　在此背景下，竹口鎮(zhèn)“柚”點(diǎn)甜品牌與市場(chǎng)開(kāi)拓團(tuán)聚焦全鏈環(huán)節(jié)，從定標(biāo)準(zhǔn)、把品控、鏈龍頭、拓銷(xiāo)路四個(gè)維度，為這顆果子打了一場(chǎng)漂亮的“翻身仗”——一顆果賣(mài)到10元，一畝地最高產(chǎn)值突破7萬(wàn)元。如今，慶元甜桔柚從業(yè)人員已達(dá)3000多人，輻射帶動(dòng)4萬(wàn)多人就業(yè)增收，品牌價(jià)值超過(guò)3.7億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破30億元。

　　“以前的甜桔柚，不管甜不甜、大不大，都混著賣(mài)，1斤只能賣(mài)3元，現(xiàn)在分選后按級(jí)賣(mài)的特級(jí)果能賣(mài)到15元?！奔寄軋F(tuán)成員沈國(guó)峰坦言，靠經(jīng)驗(yàn)分選就像傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“靠天吃飯”，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)得靠數(shù)據(jù)說(shuō)話、用標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航。

　　技能團(tuán)隊(duì)成員們鏈接專(zhuān)業(yè)資源，跟著專(zhuān)家下基地，學(xué)習(xí)怎么測(cè)糖度、怎么看成熟度、怎么建品質(zhì)檔案。學(xué)成后，他們帶著果農(nóng)一起干，把果徑、克重、糖度、成熟度等指標(biāo)一條條寫(xiě)進(jìn)地方標(biāo)準(zhǔn)，用可量化、可復(fù)制的數(shù)據(jù)測(cè)算，迭代了憑眼看、靠手捏的經(jīng)驗(yàn)。

　　隨后，技能團(tuán)摸透竹口鎮(zhèn)1.38萬(wàn)畝產(chǎn)量底數(shù)，再對(duì)照渠道門(mén)檻配對(duì)，給每類(lèi)果子精準(zhǔn)“匹配崗位”——果徑80毫米以上、糖度高于13度的特級(jí)果，直供高端門(mén)店；中等果走社區(qū)團(tuán)購(gòu)，依靠穩(wěn)定供貨和復(fù)購(gòu)口碑……

　　“以前一年忙兩個(gè)月，現(xiàn)在一整年都有盼頭?！碑?dāng)?shù)毓r(nóng)老吳的感慨，源于技能團(tuán)解決了一個(gè)難題——每年兩三成裂果、小果，賣(mài)相不好，糖分卻不低。過(guò)去任由它們爛在地里，現(xiàn)在能不能變廢為寶？

　　團(tuán)隊(duì)成員從零食入手，買(mǎi)遍市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品爆款，鎖定了一個(gè)方向：果干，健康、便攜還解饞。

　　方向有了，工藝是難關(guān)。其中最復(fù)雜的是“鎖香”——烘出來(lái)的果干香味寡淡，甜桔柚特有的果香留不住。技能團(tuán)找來(lái)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專(zhuān)家當(dāng)“外援”，一頭扎進(jìn)食品加工企業(yè)，跟著工程師調(diào)了20多輪參數(shù)，終于把糖分控制、低溫烘干、口感調(diào)配三道難題逐一拿下，將甜桔柚特有的香氣牢牢鎖在果肉里。

　　一個(gè)爆款打樣，一套標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制，團(tuán)隊(duì)把配方、工藝、品控要點(diǎn)整理成“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包”，牽手當(dāng)?shù)囟嗉蚁嚓P(guān)企業(yè)，快速?gòu)?fù)制到果醬、果汁、果酒等品類(lèi)。如今，10余款甜桔柚產(chǎn)品形成矩陣，曾經(jīng)的普通果，不僅有了專(zhuān)屬冷庫(kù)，更有了自己的增值賽道。變廢為寶、全鏈增值——這條路上，一顆果子都沒(méi)掉隊(duì)。(完)