中國西藏網訊 青海牦牛存欄量占全國三分之一，如何將有機牦牛這一資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，一直是整個牦牛產業(yè)的核心命題。 

　　“推動牦牛產業(yè)高質量發(fā)展，關鍵在‘精深加工’和‘價值提升’兩端發(fā)力?！鼻嗪Ｊ∞r業(yè)農村廳黨組成員、江蘇對口幫扶青海省工作隊副領隊李明認為，“蘇青東西部協(xié)作正系統(tǒng)支持青海畜牧業(yè)加速升級，借助現代技術打通高端市場，對延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈至關重要。這契合青海從‘畜牧大省’向‘產業(yè)強省’轉型的路徑規(guī)劃?！薄　　?/span> 

圖為青海省果洛藏族自治州瑪沁縣農畜產品加工冷鏈物流產業(yè)園 

　　1月16日，位于青海省果洛藏族自治州瑪沁縣農畜產品加工冷鏈物流產業(yè)園的青海原牛香食品有限公司的全自動化牦牛肉丸生產線正式啟動規(guī)?；a，成為青海省聚力打造綠色有機農畜產品輸出地戰(zhàn)略的一個生動切片。 

　　一顆顆牦牛肉丸，為何承載了產業(yè)高質量發(fā)展示范的期許？據介紹，它既能通過現代工藝改善口感，打開火鍋、家庭餐桌的市場，又能擺脫初級農產品的局限，還可以通過規(guī)模化生產，形成對上游養(yǎng)殖端的強大拉動，將產業(yè)價值實實在在地留在高原。 

圖為生產線上的牦牛肉丸　　　 

　　據悉，瑪沁縣當地的牦牛大部分都獲得了有機認證。如今，通過“企業(yè)+合作社+牧戶”的訂單模式，公司與瑪沁縣的生態(tài)畜牧業(yè)合作社建立穩(wěn)定聯結，分散牧戶、標準化工廠和市場緊密串聯，保障了優(yōu)質原料的供應，也讓牧民吃下“定心丸”，形成了三產融合的良性循環(huán)。 

　　在總投資超過2億元的工廠里，從牦牛屠宰到成品牦牛肉丸，整個過程不超過4小時；專門的屠宰廠使牦牛肉丸做到有機可追溯；“速凍螺旋急速鎖鮮”技術，將最大程度鎖住牦牛肉的鮮美與營養(yǎng)，實現最佳口感……企業(yè)相關負責人表示，現代科技與高原珍稀食材融合，正把高原的“時間價值”轉化成產品的“風味價值”，企業(yè)達產后，每日最高可穩(wěn)定產出30噸高品質牦牛肉丸。 

圖為青海原牛香食品有限公司的生產廠區(qū) 

　　同時，企業(yè)已在生產廠區(qū)、果洛瑪沁機場和西寧曹家堡國際機場T3航站樓設立了品牌專賣店，構建起從源頭到交通樞紐的線下體驗網絡，線上渠道積極布局，上線試運行。據相關負責人介紹，目前，企業(yè)已成功獲得來自上海、江蘇、廣東等地的首批訂單，金額累計超過500萬元。 

　　項目生產落地也帶動了當地就業(yè)。項目完全達產后，預計可帶動超過200名當地牧民轉型為產業(yè)工人。來自瑪沁縣拉加鎮(zhèn)的利措，已經可以熟練操作真空包裝機了。“以前我們工作主要是放牧，冬天最怕雪災，收入也不穩(wěn)定?，F在在家門口上班，有穩(wěn)定工資，還能學到技術，心里特別踏實?！薄?/span> 

　　“發(fā)展縣域經濟，關鍵在于找準特色、做強產業(yè)?！惫逯莠斍呖h委副書記、縣長靳才希望，牦牛肉丸精深加工項目的投產，能成為瑪沁縣發(fā)展當地特色縣域經濟的重要抓手，形成一個產業(yè)樞紐——向上整合提升牧業(yè)養(yǎng)殖和生產，向下拉伸產業(yè)鏈條、創(chuàng)建高端品牌，把當地的生態(tài)資源優(yōu)勢、畜牧養(yǎng)殖基礎，轉化為實實在在的產業(yè)優(yōu)勢和經濟增量。（中國西藏網 記者/王茜 圖片由瑪沁縣委宣傳部提供）