光明日報(bào)北京5月25日電（記者金振婭）在國家衛(wèi)生健康委25日舉辦的“食品安全與營養(yǎng)健康”主題發(fā)布會上，該委食品司副司長宮國強(qiáng)介紹，我國已累計(jì)發(fā)布1750項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，涉及2萬多個(gè)指標(biāo)，覆蓋340多種食品類別，持續(xù)完善科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、好用管用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范和檢驗(yàn)方法四大類，實(shí)現(xiàn)了從原料采購、生產(chǎn)加工，到運(yùn)輸儲存全流程各環(huán)節(jié)全覆蓋。

　　宮國強(qiáng)介紹，去年新發(fā)布的126項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為食品生產(chǎn)企業(yè)各道工序設(shè)定了更嚴(yán)格的要求。新修訂的《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)對食品原料可能帶入的重金屬、環(huán)境污染物等做出限制，避免不合格原料進(jìn)入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。新修訂的《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》鼓勵(lì)企業(yè)精準(zhǔn)把控殺菌溫度、時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)，提升管控精準(zhǔn)度，將防控重點(diǎn)轉(zhuǎn)向致敏原、微生物等隱性風(fēng)險(xiǎn)，明確要求企業(yè)徹底清理生產(chǎn)管線，防范致敏物質(zhì)殘留引發(fā)消費(fèi)安全風(fēng)險(xiǎn)。針對乳制品、肉制品等日常消費(fèi)食品，以及食品添加劑、包裝材料等相關(guān)制品，均制定了專項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　《光明日報(bào)》（2026年05月26日 10版）